दूध के दामों में भारी उछाल: डेयरी लागत और पशुपालन अर्थशास्त्र पर क्या है जमीनी हकीकत

हरियाणा (जी.टी. रोड बेल्ट - दैनिक Reality विशेष ग्राउंड रिपोर्ट, मुख्य संपादक नीरज अहलावत): दूध की कीमतों में हालिया बढ़ोतरी ने देश के डेयरी क्षेत्र की एक बड़ी चुनौती को फिर से उजागर कर दिया है। अमूल और मदर डेयरी जैसे बड़े खिलाड़ियों द्वारा दूध के दामों में 2 से 4 रुपये प्रति लीटर का इजाफा करने के बाद आमजन की रसोई का बजट तो बिगड़ा ही है, लेकिन इसका एक दूसरा पहलू भी है जो सीधे तौर पर हमारे ग्रामीण पशुपालकों से जुड़ा है। दैनिक रियलिटी की ग्राउंड पड़ताल के अनुसार, यह वृद्धि केवल कंपनियों का मुनाफा नहीं, बल्कि पशुपालन के गिरते लाभप्रदता चक्र का परिणाम है।

मंडियों में फसल आवक, खरीद व एमएसपी दरें

हरियाणा की मंडियों में जब हमारी टीम ने पशुपालकों से बात की, तो सामने आया कि चारे की कीमतों में पिछले दो वर्षों में भारी उछाल आया है। मंडियों में हरा चारा और सूखा भूसा अब किसानों के लिए मुनाफे का सौदा नहीं रहा, क्योंकि डेयरी के लिए आवश्यक गुणवत्तापूर्ण फीड की लागत एमएसपी से मिलने वाली आय के मुकाबले कहीं अधिक हो गई है।

कृषि विशेषज्ञों का मानना है कि जब तक दुग्ध उत्पादक किसानों को पशु आहार (खल, बिनौला और मक्का) पर उचित सब्सिडी नहीं मिलती, तब तक दूध की कीमतों में इस तरह का उतार-चढ़ाव बना रहेगा। वर्तमान में, हरियाणा के दुग्ध उत्पादक मंडियों में अनाज के साथ-साथ पशु आहार की कीमतों में हो रही वृद्धि से सीधे प्रभावित हो रहे हैं, जिससे दूध उत्पादन की लागत लगातार बढ़ रही है।

किसानों के लिए जरूरी दिशा-निर्देश व भुगतान व्यवस्था

स्थानीय स्तर पर काम कर रहे डेयरी किसानों को अब अपने प्रबंधन में बदलाव करने की आवश्यकता है। पशुओं के स्वास्थ्य और दूध की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए संतुलित आहार के साथ-साथ आधुनिक डेयरी तकनीक अपनाना अनिवार्य हो गया है। सरकारी योजनाओं के तहत पशुपालन विभाग द्वारा दी जाने वाली सहायता का लाभ उठाने के लिए किसानों को अपने पशुओं का पंजीकरण और रिकॉर्ड रखना चाहिए।

भुगतान व्यवस्था को लेकर स्थानीय सहकारी समितियों का रुख अब अधिक पारदर्शी हुआ है। दूध की खरीद के बदले किसानों को मिलने वाली राशि अब सीधे उनके बैंक खातों में स्थानांतरित की जा रही है, जिससे बिचौलियों का प्रभाव कम हुआ है। हालांकि, फीड की बढ़ती कीमतें अभी भी किसानों के लिए सबसे बड़ा चिंता का विषय बनी हुई हैं।

मौसम, खाद-बीज और फसल सुरक्षा के उपाय

मौसम के बदलते मिजाज का सीधा असर चारे की फसल पर पड़ता है। हरियाणा में इस बार बेमौसम बारिश और गर्मी के कारण चारे की पैदावार पर असर पड़ा है, जिसका सीधा प्रभाव डेयरी क्षेत्र की लागत पर देखा जा रहा है। किसानों को सलाह दी जाती है कि वे फसल सुरक्षा के लिए कृषि विज्ञान केंद्रों द्वारा अनुशंसित बीज और कीटनाशकों का ही प्रयोग करें ताकि चारे की गुणवत्ता बनी रहे।

प्रशासनिक स्तर पर पशुपालन विभाग ने डेयरी किसानों के लिए नई दिशा-निर्देश जारी किए हैं, जिसमें पशुओं के टीकाकरण और खुरपका-मुंहपका रोग से बचाव पर जोर दिया गया है। स्वस्थ पशु ही बेहतर उत्पादन दे सकते हैं, जिससे लंबी अवधि में किसानों को डेयरी व्यवसाय को लाभकारी बनाने में मदद मिलेगी।

संपादकीय विश्लेषण व जमीनी हकीकत: वरिष्ठ पत्रकार नीरज अहलावत का नजरिया

दूध की कीमतों में यह वृद्धि केवल एक बाजार का फैसला नहीं है, बल्कि यह उस गहरे संकट का संकेत है जो हमारे कृषि-अर्थशास्त्र की नींव में दबा है। जब हम कहते हैं कि दूध महंगा हुआ है, तो हमें यह भी देखना होगा कि क्या उस अतिरिक्त राशि का एक बड़ा हिस्सा वास्तव में उस किसान की जेब तक पहुँच रहा है जो सुबह चार बजे उठकर अपने पशुओं की सेवा करता है? जमीनी हकीकत यह है कि लागत का बड़ा हिस्सा ईंधन, पैकेजिंग और कोल्ड-चेन लॉजिस्टिक्स में खर्च हो रहा है।

सरकारी दावों के विपरीत, धरातल पर किसान आज भी अपनी मेहनत का पूरा दाम पाने के लिए संघर्ष कर रहा है। आगे की राह केवल कीमतों को बढ़ाने में नहीं, बल्कि पशुपालन को एक संगठित उद्योग के रूप में विकसित करने में है। हमें किसानों को 'उत्पादक' से 'उद्यमी' बनाने के लिए सहकारी डेयरी मॉडल को और अधिक मजबूत करना होगा। यदि हम आने वाले समय में दूध की कीमतों को स्थिर रखना चाहते हैं, तो पशु आहार की कीमतों पर नियंत्रण और स्थानीय स्तर पर चारा उत्पादन को बढ़ावा देना ही एकमात्र समाधान है।